大米是我们三餐不离的主食
它可不仅仅是充饥那么简单
现代营养学研究显示
稻米含90%以上人体所需的营养元素
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。
可你知道吗？
大米不仅仅可以煮着吃
炒成焦米吃了更健康哟！
大米一炒变灵药食疗养生效果好把大米炒至焦黄色后就成了焦米，它其实是一味药，具有健脾祛湿的作用，对消化不良、腹泻、便秘、消暑、减肥均有效果。大人用了能瘦身，小孩用了能开胃止泻。而且十分安全，孕妇幼童都能用。
健脾清肠大米被炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，被炒焦的部分能健脾祛湿、开胃止泻、清洁肠胃。
健脾清肠焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，富含维生素C、B2、B6等营养素。且焦米茶的卡路里很低，偶尔用来代餐，是减肥利器，能改善新陈代谢又保护脾胃。
祛湿防溃疡炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，有助于防治口腔溃疡。
焦米应该这样炒
Step1：取适量大米(大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量)，大米简单冲洗，沥干水分，平铺在盘子或筐子上，等待一晚时间晾干。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。Step2：锅烧热后倒入大米(可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了)。
Step3：先用大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
Step4：炒到大米呈焦黄色时关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会。
Step5：炒完后将米放凉盛出即可，建议用密封罐储存。
炒好的焦米该怎么吃呢？
泡茶、煮粥、做成糊都不错~
焦米可以这样吃
焦米茶喝焦米茶可以生津止渴、促进消化、防治腹泻、健脾利胃，夏天喝焦米茶还能消暑降温。焦米茶成年人可以天天喝，尤其适合脾胃功能弱的人，不论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。
?焦米茶的做法
取约30克焦米冲泡（注意：一定要刚刚烧开的沸水）泡好后用保温杯焖一会儿，喝光了焦米水水后，里面的焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。
焦米糊老人或婴幼儿吃焦米糊可以调理脾胃、缓解腹泻。
?焦米糊的做法
食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状，还可依个人口味加入其它谷物或豆类同煮，煮熟稍冷后服用。减肥的人可以用焦米糊来代餐。
焦米粥平时煮粥时也可加入一半焦米，更易消化。
?焦米粥的做法
Step1：取大约半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。
Step2：水开后转小火，保证米汤一直在煮着，把锅盖留缝，避免锅烧干。开着盖子熬也可以，时不时需要看一下。
Step3：大约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好，有一股浓浓的炒香味，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。
提醒：刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。
焦米茉莉花茶焦米茉莉花茶有助调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。
?焦米茉莉花茶的做法
取焦米30g，茉莉花12g。将焦米倒入花茶杯中，撒上茉莉花，注入八九分满的开水冲泡，静置一小会儿，有香味飘出时即可饮用。
原来焦米的好处这么多
炒制焦米也很简单
大家都动手试试吧~
整理自养生中国、做饭很简单及网络
编辑/倩玮
责编/燏华
厦门广电